挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程。面条的干燥是挂面生产过程中，非常重要的环节。采用热泵型的挂面烘干机，用空气能热泵技术和我司自主研发的废热回收及高效除湿技术，很好的解决了传统面条烘干（自然风干，土炉烘干，热风炉干燥，蒸汽干燥，导热油干燥等等）存在的时间周期长，换热效率低，能耗高，烘干品质差等一系列的问题。使用空气能技术，节能环保，不用烧柴，烧煤，烧柴，无环保压力。使用PLC自动控制烘房内的温度和湿度，无须人值守。因为是电脑控制，故而每一批次的面条都可以保证其优良品质的可重复性。另外，面条烘干机还可以冷风干燥和热风干燥两种模式，大大保证和提升了面条的口感。

挂面不同于团面平铺烘干，挂面需悬挂烘干，其烘干工艺也是有差异的。挂面在干燥的过程中，如使用传统的日晒易出现不环保，产量上不来的问题。有的使用一些电热烘干法，风道不合理烘干不均又容易出现挂面断裂的问题。因此使用空气源热泵顶风吹挂面烘干机很好的把控了三点：

一、挂面的烘干温度宜在25℃～50℃之间，因湿面条本身含水量较大，且形状细长，需要经历一个缓慢升温定型和散热降湿的过程，烘干时间4-5小时，烘干时间不要过快。

二、风道设计合理，风量均匀，面条也能保证均匀烘干烘透。

三、面条摆放合理，面条悬挂预留足够的空间供热风流动，目的也是为了循环风的均匀畅通，面条烘干的匀度。金澳源挂面烘干机风道原理图如下：

热泵挂面烘干机，配套系统为热泵烘干除湿主机、聚氨酯发泡保温库房、热风循环系统，将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走。排湿排水系统：将烤房里边的高温湿热的空气大部分冷凝变成水排掉，多余的水汽通过风机排出。全自动智能控制系统：通过智能温湿PLC控制系统对温湿度进行合理的控制，高效废热回收除湿装置，起到节省能源提高效率的作用，烘干挂面的过程中以如下挂面烘干四部曲为要，烘干挂面妥妥的。

面条的制作过程是将湿面拉成条后，再烘干而成的，但是很多小伙伴们会发现有时候烘干出来的面条经常断裂，这是怎么回事呢？其实但选择一台合适的热泵烘干机还是不够的，板房的设计、风道、以及物料的摆放、和烘干工艺也是决定烘干是否成功的关键。

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